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小粒な暮らし

雑穀料理教室の案内、日々の暮らしの情報提供

ありがとうございました

3月の教室が終了しました
お越し下さいました皆様、本当に有難うございました。
今回初めてご参加頂きましたO様
雑穀にご興味を持って頂けて嬉しいです
好評だったタカキビの肉味噌、春餅
是非ご家庭でも楽しんでみてください‼️
次回は5月中旬以降を予定しています
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  1. 2019/03/24(日) 10:46:11|
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春のテーブル

3月の教室も折り返しとなり、、
今日のテーブルの写真です
手前は春餅(チュンピン)に包む具をのせたお皿
真ん中の器ははタカキビ100パーセントの肉味噌です

そして右手はキビと生姜のソースで和えた春野菜
パウンド型で抜いてます
ちょっとお洒落(笑)
しかも美味しいんです
どちらも大好評です

下の写真は春餅
モチモチです!
皆さんで楽しくこねて焼いています

さあ、明日も皆様をお迎え致しますよ!










  1. 2019/03/16(土) 20:28:38|
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3月の教室のお知らせ

お知らせが大変遅くなりましたが
3月の教室のご案内です

3月は暖かかったり、寒かったり、、、
身体にとって負担が大きい季節です
新陳代謝が活発になるこの時期
冬の間、身体に溜まった老廃物を外に出し
気持ち良く春を迎える為に
デトックス(解毒)作用、免疫をあげる作用のある
雑穀と身近な食材を使った春迎えのメニューをご紹介致します

メニューは
・手作り春餅(ちゅんぴん)
・たかきびの肉みそ
・塩麹味噌床で漬ける牛肉、豚肉
・春野菜の温かいサラダ 生姜ドレッシング
・鳩麦と干しエビのスープ
・あんかけにら卵

雑穀はたかきび、もちきび、鳩麦を使います
デザートは紅鳩麦を使った一品です

日程は下記になります
 2/20日現在のご予約状況です

3/10  残席1名様です
  12  残席1名様です
  14  余裕が有ります
  16  満席になりました
  17  満席になりました
  20  ご希望の場合はお問合せ下さい
  22  残席2名様です

に開催致します
全日11時スタート、レッスン料金はお一人様5000円となります
お日にちのリクエストもお待ちしています
春餅作り、楽しいですよ~♪
皆様で作りましょう!
お問い合わせ、お申込みは
cf-kitchen@jcom.home.ne.jp
までお願い致します



春餅のお皿
春野菜もたっぷりと
春餅にいろいろな具を巻いていただきます
お皿の中央がタカキビの肉みそ
奥に見えるのが塩麹入りの味噌床に漬け込んだ豚肉です



春餅 モチモチです



生姜ドレッシングで和えた温野菜サラダ
お豆も雑穀の仲間として一緒に♪
盛りつけでこんな風にもなります



鳩麦と干しエビのスープ
鳩麦柔らかく煮るのがポイント
優しい味です



あんをかけたニラ卵
ニラはアルコールを解毒する作用があり
春先にはおすすめの野菜の一つです



塩麹入りの味噌床で漬けた牛肉
時間の関係でレクチャーだけになりますが
ご試食して頂きます


  1. 2019/02/13(水) 22:02:42|
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台湾旅  客家れい茶の体験

今回の台湾旅で一番の目的
台湾独特のお茶
客家れい茶を体験すること
客家れい茶とは台湾の原住民の方々が
お客様をもてなす際に出していたお茶のことだそうです

擂鉢に胡麻、ナッツ、雑穀、台湾茶などを入れてよくすり
最後に台湾ウーロン茶などで好みの濃さにして頂きます。
お茶うけにはドライフルーツなどが添えられることが多いようです
お味は和のプロテインドリンク、という感じでとても美味しかったです
温かくても冷たくても美味しい、とのこと
自然な甘みがくせになります

このお茶を自分でも作れないか、、、
日本に帰ってから再現していますが、これがなかなか難しい!
やはり、あの美味しさはたくさんの材料の旨味が
複雑に絡み合っているのだな、感じます
客家れい茶、台北市内でも体験出来ます
おススメです!
私もまた体験をしに行こうと思います!








  1. 2019/02/08(金) 07:39:38|
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台湾旅  器の街へ

お料理好きは器好き、ですよね❗️
台湾にも日本の河童橋のような街があるそうで
行って来ました❗️

台北から台湾鉄道に乗って
「鶯歌」という駅で降ります
鶯の歌なんて素敵な駅名ですよね❣️
インゴーと読むそうです

駅から5分位歩くと食器の問屋街に到着します
道の両側にお店が並んでいます
日常使いのものからアンティークのものまで
もう目移りしてしまいます
今回私はお皿を探しに行ったのですが
残念ながら探していた柄のものは見つからず、、
その代わり、素敵な茶器を見つけることが出来ました

蓮の花が徐々に開いていく茶器



もう一つは金魚の柄の茶器



他にも素敵な器を見つけましたが
こちらは高くて決断出来ませんでした
買ってきた茶器は教室でも使っていきますね❗️




鶯歌、またいきたい街です❣️
  1. 2019/02/02(土) 21:32:07|
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