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小粒な暮らし

雑穀料理教室の案内、日々の暮らしの情報提供

12月の教室のお知らせ

ようやく冬らしい気温になってきました
11月もちょうど半分が過ぎますね
今年もあと50日ないなんて、、
本当に早いです!
慌ただしい時期に突入してしまいますが
今年最後の教室のご案内です
 
11/19のご予約状況です
12月8(土)  
9(日)   残席2名様です
12(水)   残席1名様です
14(金)  
16(日)  満席になりました
20(木)  残席2名様です
に開催致します
全日11時スタートです
他のお日にちも開催可能です
お日にちのリクエストもお待ちしています

メニューは12月のクリスマスシーズンだけではなく
お正月のテーブルにも向くお料理です
お正月用の盛りつけ方もご紹介致します

.鶏肉とキビ海老のガランティーヌ
.スモークサーモンの一口オードブル
.ブロック肉で焼く豚肉のバルサミコロースト ヒエのソース添え
.柚子ライス
.ヒエとゆり根のグラタン(ヒエのとろみだけで作るグラタンです)
.グレープフルーツとマッシュルームのサラダ&人参ドレッシング
雑穀はキビ、ヒエ、アマランサス、もち麦を使用予定です

デザート、ワインもスタンバイして
皆様とのおしゃべりも楽しみに、、、
お申込み、お問合せをお待ちしています!





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  1. 2018/11/15(木) 11:33:05|
  2. 未分類
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待ちわびて

今年の3月に出会ったお皿
坂場圭十さんという作家さんのお皿です
一目で気に入り
6枚お願いしましたが
在庫が5枚しかないということで、、
次の釜で焼くものは焼き上がりが多少異なることもあるので
6枚全部を次の焼き上がりで揃えた方が良いと思います、
と作家の方からアドバイスを頂き、注文しました
待つこと8ヶ月!
ついに手元に!
やっぱり綺麗!
しばらくは並べてうっとり(笑)
赤絵のお皿はテーブルを華やかにしてくれますね~
盛りたいお料理のイメージがどんどん湧いてきます
教室でも使おうと思っています
おっちょこちょいの私
壊さないように充分に注意します!
今日も良い一日になりますように!






  1. 2018/11/14(水) 10:19:28|
  2. 未分類
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小さな秋

11月に入り、すっかり秋の気配ですね
教室でもご紹介している京都の生麩
買う時期によってこんなふうに色が変わります
少し前までは緑が入ったもみじ
昨日買ったものはすっかり紅葉していました
こんな細かい気づかいはやはり日本ならではですね

煮物、椀もの、和え物に添えるだけで
いっぺんに格があがります!
器の中にも小さな秋を感じてみませんか
京都錦市場のお麩屋さん「麩嘉」で購入する他に
高島屋でも入手出来ますよ





  1. 2018/11/06(火) 08:42:46|
  2. 未分類
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10月の教室終了しました

秋晴れの一日でしたね
昨日で10月の教室が全て終了しました
今月は初めてご参加下さいました4名の方との出会いも有り、私も多くのことを学ばせて頂きました
有難うございました‼️
これをきっかけにもっともっと雑穀に興味を持って頂けると嬉しいです✨
また今回も皆さまから心のこもった
たくさんのお土産を頂きました
本当に有難うございます❗️
これからも雑穀を使った簡単に作れるお料理を
ご紹介していけるように
コツコツと勉強をしていきます
これからも宜しくお願い致します❗️
  1. 2018/10/30(火) 20:43:10|
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大豆 たまふくら

朝晩冷え込む日が続き、秋らしくなってきましたね
今月の教室も残すところ明日と29日の2回となりました
毎回の皆さまとのレッスンが楽しくて楽しくて、あっという間に6回が終わりました
今回はもち麦、もちきび、蕎麦の実、そして大豆をご紹介していますが
この大豆が絶品で皆様からのご要望を頂き、お分けしています
北海道の「たまふくら」という品種です
大豆の簡単な戻し方もご紹介しています
明日と29日は満席となっていますが
レッスンをご希望の日がありましたら
日にちのリクエストをご連絡下さい!
明日のレッスンも楽しみです!

ある日のレッスン
生徒様が撮って下さいました!

大豆たまふくら
スープとメインのお料理に使います
  1. 2018/10/19(金) 22:09:10|
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