3月の教室が終了しました
お越し下さいました皆様、本当に有難うございました。
今回初めてご参加頂きましたO様
雑穀にご興味を持って頂けて嬉しいです
好評だったタカキビの肉味噌、春餅
是非ご家庭でも楽しんでみてください‼️
次回は5月中旬以降を予定しています
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- 2019/03/24(日) 10:46:11|
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3月の教室も折り返しとなり、、
今日のテーブルの写真です
手前は春餅(チュンピン)に包む具をのせたお皿
真ん中の器ははタカキビ100パーセントの肉味噌です
そして右手はキビと生姜のソースで和えた春野菜
パウンド型で抜いてます
ちょっとお洒落（笑）
しかも美味しいんです
どちらも大好評です
下の写真は春餅
モチモチです！
皆さんで楽しくこねて焼いています
さあ、明日も皆様をお迎え致しますよ！
- 2019/03/16(土) 20:28:38|
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お知らせが大変遅くなりましたが
3月の教室のご案内です
3月は暖かかったり、寒かったり、、、
身体にとって負担が大きい季節です
新陳代謝が活発になるこの時期
冬の間、身体に溜まった老廃物を外に出し
気持ち良く春を迎える為に
デトックス（解毒）作用、免疫をあげる作用のある
雑穀と身近な食材を使った春迎えのメニューをご紹介致します
メニューは
・手作り春餅(ちゅんぴん)
・たかきびの肉みそ
・塩麹味噌床で漬ける牛肉、豚肉
・春野菜の温かいサラダ 生姜ドレッシング
・鳩麦と干しエビのスープ
・あんかけにら卵
雑穀はたかきび、もちきび、鳩麦を使います
デザートは紅鳩麦を使った一品です
日程は下記になります
２／２０日現在のご予約状況です
3／10 残席１名様です
12 残席１名様です
14 余裕が有ります
16 満席になりました
17 満席になりました
20 ご希望の場合はお問合せ下さい
22 残席２名様です
に開催致します
全日11時スタート、レッスン料金はお一人様5000円となります
お日にちのリクエストもお待ちしています
春餅作り、楽しいですよ～♪
皆様で作りましょう！
お問い合わせ、お申込みは
cf-kitchen@jcom.home.ne.jp
までお願い致します
春餅のお皿
春野菜もたっぷりと
春餅にいろいろな具を巻いていただきます
お皿の中央がタカキビの肉みそ
奥に見えるのが塩麹入りの味噌床に漬け込んだ豚肉です
春餅 モチモチです
生姜ドレッシングで和えた温野菜サラダ
お豆も雑穀の仲間として一緒に♪
盛りつけでこんな風にもなります
鳩麦と干しエビのスープ
鳩麦柔らかく煮るのがポイント
優しい味です
あんをかけたニラ卵
ニラはアルコールを解毒する作用があり
春先にはおすすめの野菜の一つです
塩麹入りの味噌床で漬けた牛肉
時間の関係でレクチャーだけになりますが
ご試食して頂きます
- 2019/02/13(水) 22:02:42|
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今回の台湾旅で一番の目的
台湾独特のお茶
客家れい茶を体験すること
客家れい茶とは台湾の原住民の方々が
お客様をもてなす際に出していたお茶のことだそうです
擂鉢に胡麻、ナッツ、雑穀、台湾茶などを入れてよくすり
最後に台湾ウーロン茶などで好みの濃さにして頂きます。
お茶うけにはドライフルーツなどが添えられることが多いようです
お味は和のプロテインドリンク、という感じでとても美味しかったです
温かくても冷たくても美味しい、とのこと
自然な甘みがくせになります
このお茶を自分でも作れないか、、、
日本に帰ってから再現していますが、これがなかなか難しい！
やはり、あの美味しさはたくさんの材料の旨味が
複雑に絡み合っているのだな、感じます
客家れい茶、台北市内でも体験出来ます
おススメです！
私もまた体験をしに行こうと思います！
- 2019/02/08(金) 07:39:38|
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