今日も蒸し暑い一日でしたね
梅雨明け前からこの暑さ、、、
今からグッタリです
今日は用事を済ませてから、その足で大泉学園へ向かいました
教室に来て下さっている方が開いたカフェレストランがあるんです
『GRAINS～粒』というお店です
今日は週替わりメニューの🇪🇸スペインランチをチョイス
ガスパチョの爽やかさが～❤️
デザートのシフォンケーキ、チェリージャムも
もちろん手作り
美味し❣️
お休みは木曜、日曜で12時～16時頃までの営業です
お近くにいらしたら是非お立ち寄り下さい ^ ^
雑穀料理教室 小粒な暮らし
７月の教室
8、11、13、15はまだお席がございます
ご興味お有りでしたらお問い合わせ下さい
お待ちしています！
- 2017/07/05(水) 20:29:00|
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カオマンガイ
鶏肉のせご飯
味噌味のタレをかけていただきます
鳩麦のスープ
カオマンガイの鶏肉の茹で汁で作るスープ
スープの応用もご紹介します
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キヌアとフルーツのソムタム
季節のフルーツを合わせて
エビトースト
揚げずに作るヘルシーなタイプ
緑豆と裸麦のデザート
なじみの少ない緑豆ですが簡単に煮えて美味しい！
今年も梅雨の季節となりましたね
雨が続くと気分はちょっと暗くなりますが、、、
雨も大事！
夏に向けて水不足にならないように
たっぷりと降ってもらわないと困りますね
そして梅雨が明けるとまた暑い夏です！
今年も暑そうで、、、
体力気力をつけるために
７月は夏の食材と雑穀をたっぷりと使った
タイ料理メニューをご紹介致します
カオマンガイ（鶏肉のせご飯）
鳩麦のスープ
フルーツのソムタム
海老トースト
緑豆のデザート
使用雑穀はアワ、鳩麦、キヌア、アマランサス、裸麦の予定です
（一部変更になるかもしれません）
辛さはお好みで調節して頂けるようにしますので
余り辛いのは苦手、うーんと辛いのがいい！という両方の
リクエストに対応致します (^_-)
スケジュールは
７月８土 １１火 １３木 １５土 １６日 １９水 ２１金
の予定ですが
他にご希望の日がありましたら遠慮なくご連絡下さい
ご予約状況を一番最後に記載しています
ご覧くださいませ
場所は杉並区内の自宅での開催となります
(2名様より開催させて頂きます)
時間は11時～でレッスン料は5000円となります
初めてご参加の方は初めに雑穀についてのレクチャーを
させて頂きますので可能であれば１０時半を目安にお越し下さい
またキャンセル料につきましては次のようにお願いをしています
レッスン日の4日前から前日午前１０時迄のご連絡
レッスン料の５０％のキャンセル料
レッスン日の前日午前１０時以降のご連絡
レッスン料の１００％のキャンセル料
キャンセル料を頂戴致しました場合は
後日レシピをお渡し致します
尚、お申込み後の他の日へのご変更は可能です
その他、詳細につきましてはお問合せ下さい
お申込み、お問い合わせは
ライン、メッセンジャー、ブログコメント
下記メールアドレスをご利用の上、お願い致します
cf-kitchen@jcom.home.ne.jp
小粒な暮らし
藤崎 昌美
楽しく美味しく雑穀でタイ料理～♪
お申込み、お問合せお待ちしています！！
７／７現在の予約状況のお知らせ
11,13,16,19,21は満席となりました
キャンセル待ちのお申込みはお受けできますので
ご希望でしたらお問合せ下さいませ！
- 2017/06/14(水) 11:31:50|
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５月の料理教室のテーマは中東のお料理を楽しむ♪
ということで余り馴染みのない中東地域のお料理を
雑穀とお豆（ひよこ豆）を使ってご紹介しました
メニューは
キヌアをいれたファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）
グリーンはパセリとコリアンダーです
↓こちらは揚げる前の状態です
これはファラフェルを作るファラフェルメーカーです
アマゾンで注文したらイスラエルから直送されてきました！
ちょっと使いにくくて、、結局手で形作りましたが～(>_<)
ファラフェルに付けるソース２種
左はタヒ二ソース（中東の練り胡麻で作ったソース）
右はマドゥブーハ（トマトとパプリカの辛いソース）
ひよこ豆のフムス
自分の分を盛り付けて頂きました！
それぞれ素敵にデコレーションして、、
ピタパンに挟む名脇役たち(^_-)
キャロットラぺ、紫キャベツの酢漬けにもキヌアをたっぷり！
これがシャクシュカ
イスラエルの定番料理だそうで、、
トマト、いろいろな野菜を煮込んで最後に卵を落とし、
半熟状で食べるお料理です
押し麦を茹でずにそのまま入れて作りました
簡単、美味しいと大好評でした～♪
丸麦のタブレ
レモンの酸味が爽やかなあっさりサラダ
クルミを入れたのがポイントです
彩りも美しいでしょ～～
盛りつけはガラスのグラスがおすすめなのですが
レッスン中にバタバタしていて盛り付けた写真が取れず、、
これは試作中の写真です
こんな感じにピタに挟んで食べます！
デザートはマラビ、というミルクプリン
ローズウォーターを使って作り
ローズシロップをかけて頂きます
うーん薔薇の香りがたまらない！
トッピングはナッツをタップリと
プリンとナッツ、不思議と合うんです！
今回は中東地域の中でもイスラエルのお料理を取り混ぜて御紹介しました
全体的に野菜とお豆とスパイスが多く使われているようですが
とても食べやすく日本人に合うお味です
ご参加頂いた皆様にも美味しい！と言って頂きホッとしました。
私のおすすめはシャクシュカとフムスです
どちらも食材のアレンジ可能なので
ご自分の味を作っていって頂けると嬉しいです！
遠くは愛媛からご参加頂いた方もいらして
皆様お忙しい中を本当に有難うございました
心から御礼を申し上げます
- 2017/05/29(月) 21:58:26|
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