小粒な暮らし

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アマランサスの葉

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アマランサスの葉です!美しい!


IMG_8081.jpg
大人色のサラダ!



先日、ファーマーズマーケットで
食用のアマランサスの葉を見つけました!
何てきれいな色なんでしょう!
しばし飾って眺めた後で
サラダにしました
茹でてお浸しにしようかと思ったのですが
マーケットの生産者の方が
茹でるとせっかくの美しい色が抜けてしまうので
是非サラダで!とアドバイスを下さったので
サラダにしてみました
ちょうど冷蔵庫にビーツとキヌアが有ったので
合わせてこんな感じに
白く見えるのはクリームチーズ
サラダ自体にはオリーブオイルとバルサミコをかけて
シンプルなお味で(*^_^*)
キヌアはビーツでちょっとお召かしをさせて、、

アマランサス、キヌア、ビーツ
どれも抗酸化作用は大!!!
なので
名付けて抗酸化トリオサラダ!?
ちょっといけてないネーミング(笑)
まぁ、名前はともかく
皆様にもお勧めのサラダです

アマランサスの葉は余り見かけないかもしれませんが
アマランサスラブ♡と思っていると
きっと出会えますよ!



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  1. 2016/09/04(日) 20:45:19|
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