小粒な暮らし

2／20はキヌアの日

ボリビア産の有機キヌア
かなり大粒です

キヌアのあんこ玉
きな粉をまぶして

手作りキヌア茶
キヌア入りカトルカール
キヌアパン
キヌアあんこ玉
スイーツセット！

IMG_0870(1).jpg

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キヌアをトッピングしたパイ

２／２０はキヌアの日でした
今年２０１７年に制定されたことを記念して
日本キヌア協会主催でイベントが行われました
私はキヌアとあんこで作ったキヌアのあんこ玉を持って伺いました。

キヌアあんこ玉は私の十八番です(^^)v
と言っても作り方は簡単過ぎて～
レシピにもならないほどなのですが、、、(笑)
（そして３月の教室ではこのあんこ玉も皆様で作ります！）

キヌア協会を主催される日高兼三先生のお話
キヌア栽培などに取り組んでいる京都桂高校の高校生の報告
アルバ、チャランゴといった普段は余り耳に出来ない楽器の演奏など
あっと言う間の１時間でした。
農大のキヌア講座でお知り合いになった方々も
それぞれお菓子、パンを持ちより
ご参加の皆様に特製キヌアティーとともにお召し上がり頂きました
お料理だけではなく
お菓子、パンにもキヌアは使えます
アイデア次第ですね！
皆様もキヌアを入れてお料理、お菓子、パンにチャレンジしてみて下さい！

春キャベツとキヌアの和のグラタン
チーズは使いますが
バター牛乳は使いません♪

赤米のご飯　道明寺仕立て
当日はワンランクアップの食べ方もご紹介します

キビと蕗の八幡巻き煮
隠し味を巻き込んで、、

春の味覚　「蕗」

キヌアと果物の白和え
意外な美味しさです

1月も終わりですね
今日は陽射しもぽかぽかとした一日ですが
今晩はまた寒くなるとか、、、

皆様から次のお教室はいつですか？
お問合せを頂きまして有難うございました
やっと準備が出来ましたので
予定をお知らせ致します！
いつものんびりで申し訳ありません！！

メニューは春の芽吹きをを感じて頂けるように、、
和のお料理です
・赤米のご飯・道明寺仕立て
・キヌアと春キャベツの和のグラタン
・キビと蕗の八幡巻き煮
・キヌアと果物の白和え
・鳩麦と蓮根のすり流し汁
・あんこの和のデザート

春の味覚「蕗」の下処理も時間的に可能であれば
当日皆様と行いたいと思います
そして3月はデザートもご一緒に作ります
と言っても　「えっ！」　と言うくらいに簡単なのですが
とっても美味しいんですよ
こちらも楽しみにいらして下さいね！

スケジュールは
3／2木　　4土　　5日　　8水　　11土　　14火　　16木　　18土
の予定です
他にご希望の日が有りましたら
遠慮なくお問合せ下さい
時間は全日11時スタートになりますが
初めてご参加の方は初めに雑穀の説明をさせて頂きますので
10時30分迄にお越し頂くようにお願いしています

レッスン料は雑穀のお土産がついて5000円となります
また2017年度のレッスンより下記のように
キャンセル料を設定させて頂きました
お席を確保し材料等を準備してお待ちしておりますので
何卒ご理解の程お願い致します

【お申込み後のキャンセル料のご案内】
レッスン日の4日前～前日午前10時までのご連絡　　　　レッスン料の50％のキャンセル料
レッスン日の前日午前10時～当日のご連絡　　　　　　レッスン料の100％のキャンセル料

尚、他の日への変更のご希望はお席が有りましたら
可能ですのでお問合せ下さい
ただし変更希望の日が満席で変更出来ない場合
元のご予約日のキャンセルは上記キャンセル扱いと
なりますのでご了承下さいませ

またキャンセルの方には後日レシピとお土産の雑穀をお渡し致します
キャンセル料は次回にお越しの際にお支払いをお願い致します
ご予定が合わない場合はお振込みをお願い致します

これからも皆様に
「参加して良かった」
と感じて頂ける教室づくりをしていきたいと思っています
雑穀を一つの食材として考えて
毎日気軽に使って食べて頂けるように
簡単だけど美味しいお料理をこれからもご紹介していきます
皆様どうぞ宜しくお願い致します！

お問合せ、お申込みは
ＦＢコメント（藤崎昌美で検索して頂けます）
メッセンジャー
メール　cf-kitchen@jcom.home.ne.jp
ライン等をご利用の上、ご連絡下さい
お待ちしています！

2／24現在のお席の状況です

3／2木残席2名様
　　 4土　残席1名様
　　 5日　残席3名様
　　8水　満席です
　 11土満席です
　 14火残席３名様
　 16木　残席１名様
　 18土　残席2名様
　　

2017/01/30(月) 16:33:15|

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緑米の甘酒



試作をしようと思い、緑米を保温加熱していたら
柔らかくなりすぎてしまい、、、
あら、困った！
これでは思っていた試作には使えないということで
急きょ、甘酒にしてみました
緑米でも甘酒はできちゃうんです！
いつもの通りアバウトな分量で作った緑米の甘酒が上の写真です～
ちょっとお湯の量が多すぎてシャバシャバになってしまいましたが
お味と食感がいいですよ
緑米がプチプチしていてほんのり甘くて
麹の在庫があって良かった
緑米を無駄にせずに済みました
毎朝カップ1杯を飲んでいます
温める場合は６５℃を超えると酵素は死んでしまうというので
ぬるめにして(^^♪
甘酒は麹があれば簡単に作れますが
面倒ならもちろん買ったものでも～
そろそろ寒さ本番の2月ですね
甘酒生活おすすめです！
今度は黒米でチャレンジしてみます！

2017/01/27(金) 23:02:37|

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ビーツと粟餅のお雑煮

粟の入ったお餅です

京都の味噌屋さん、関東屋と山利の白味噌

６０年くらい前の抜き型

1月も終わりに近づきましたね
今年は何だかとっても寒い冬のように思います
お正月用に購入した粟餅が
冷凍庫に残っていたので
冷凍庫整理も兼ねて
ビーツを使ったお雑煮を作ってみました！
ビーツの下処理は12月の教室でご紹介した通り、、
丸ごと茹でてから皮をむいてフードプロセッサーにかけます
それをお出汁でのばし、白味噌をとけば出来上がり！
白味噌はお気に入りの京都のお味噌です
今回は2種類の白味噌をブレンドしました
関東屋、山利、どちらも美味しいんです
おすすめですよ！
お餅は大好きな粟餅です
軽くあぶって(^^♪
人参を抜いた型は母が使っていたもの
６０年くらい前のものですが
錆びてもいないし、何ともありません
箱がレトロでしょ～
1月も終わりに近づいてお雑煮気分ではありませんが
こんなきれいな色のお雑煮もたまにはいいのでは？
12月の教室でご紹介したビーツは洋風だけではなくて
お味噌との相性もいいんです！
是非試してみて下さい！

次回の教室は３月の予定です
お知らせまでもう少しお待ちくださいね！

2017/01/24(火) 13:26:15|

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いよいよあと数時間で2016年が終わります
今年の教室もたくさんの皆様に支えて頂きまして
無事終了することが出来ました
お仕事でお忙しい中、時間を調整して参加して下さった方、
また遠方より泊りがけで参加して下さった方、
本当にお一人お一人に感謝の気持ちでいっぱいです！
皆様本当に有難うございました！
2017年も心と身体に優しい雑穀料理をご紹介していきます
どうぞ宜しくお願い致します！
皆様良いお年をお迎えください(^^）

2016/12/31(土) 21:29:43|

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